Aunque Perú es el líder mundial en consumo de panetón, hay otro país en Latinomércia que supera la producción nacional
En Navidad, Perú se reafirma como el mayor consumidor de panetón en el mundo, superando incluso a Italia, país donde nació este bizcocho navideño. Cada peruano consume en promedio 1.1 kilogramos de panetón al año, lo que equivale a 34 mil toneladas anuales, superando las 29 mil toneladas que se consumen en Italia.
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Brasil: el gigante de la producción de panetones
Aunque Perú lidera el consumo, Brasil destaca como el mayor productor mundial de panetones, impulsado por la empresa Bauducco. Esta compañía, reconocida como líder en la producción de productos horneados en Sudamérica, fabrica más de 300 mil toneladas al año, equivalentes a 75 millones de unidades entre panetones y variantes como chocotones.
Bauducco, fundada por inmigrantes italianos, ha expandido su marca a más de 50 países, incluyendo Perú, donde este postre es esencial en las celebraciones navideñas. Junto a Bauducco, otras empresas brasileñas como Visconti, Casa Suíça, Village y Tommy contribuyen al liderazgo de Brasil en esta categoría.
Preferencias y exportación
El panetón tradicional con frutas cristalizadas sigue siendo el favorito en Brasil, representando el 43% de las ventas. Sin embargo, las versiones con chocolate y rellenos han ganado terreno, ofreciendo mayor variedad para los consumidores.
Además, regalar panetones se ha vuelto una costumbre en Brasil, donde el 36.4% de las ventas son adquiridas para este propósito, destacando en regiones como el interior de São Paulo.
