El INS advirtió que el ácido cítrico en polvo es dañino para la salud pública e incentiva a ciudadanos reemplazar con insumos naturales
Ante el incremento del costo del limón, algunas cevicherías de la capital han optado por utilizar ácido cítrico en polvo como sustituto. Sin embargo, el Instituto Nacional de Salud (INS) ha emitido una advertencia sobre los riesgos para la salud asociados con este producto químico.
La nutricionista Leidy Pillaca explicó que el ácido cítrico en polvo puede tener efectos negativos, como la corrosión del esmalte dental y la irritación gástrica del esófago, que puede causar náuseas y vómitos en caso de consumo excesivo.
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Ante esta situación, los expertos recomiendan considerar alternativas más saludables en lugar del limón, como naranjas, maracuyá, camu camu o mandarinas, que son opciones económicas y están disponibles durante la temporada. Estos alimentos contienen ácido cítrico natural y vitamina C, lo que resulta beneficioso para los consumidores.
Es importante destacar que el precio del limón se mantiene entre los S/ 10.00 y S/ 17.00 por kilogramo en los mercados. Los compradores están explorando alternativas como el maracuyá, que se encuentra en un rango de precio entre S/ 3.00 y S/ 3.50, como una opción más accesible y saludable.
