Henry Rebaza, director de la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa) del Ministerio de Salud (Minsa), aseguró que no existen pruebas concluyentes de que el colorante rojo N.º 3, conocido también como eritrosina, cause cáncer en humanos.
Este compuesto se utiliza en la elaboración de diversos alimentos y bebidas.
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Contexto del pronunciamiento
Rebaza explicó que el reciente comunicado de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) no constituye una prohibición, sino una alerta preventiva.
Durante una entrevista en el programa Las cosas como son de RPP TV, el funcionario señaló que los estudios realizados por la FDA, centrados en pruebas con ratas, revelaron la formación de tumores tiroideos en estos animales debido a un proceso enzimático. Sin embargo, subrayó que estos hallazgos no pueden extrapolarse directamente a los seres humanos.
«La FDA indicó que actualmente no hay evidencia en humanos. Esto busca generar una cultura de prevención, incentivando a la industria alimentaria a encontrar alternativas más seguras en un plazo de dos años, hasta el 15 de enero de 2027«, puntualizó.
Investigación y control en Perú
En el ámbito nacional, Rebaza informó que la Digesa ha solicitado al Instituto Nacional de Salud que investigue los posibles efectos del colorante rojo N.º 3 tanto en Perú como a nivel internacional. Hasta la fecha, no se ha encontrado evidencia científica que relacione este aditivo con el desarrollo de cáncer en humanos.
«Si se llegara a encontrar evidencia contundente, tomaríamos medidas inmediatas para cancelar los registros y exigir a la industria alimentaria el cese de su uso«, afirmó Rebaza.
Además, el funcionario destacó que los productos autorizados por Digesa que contienen este pigmento deben cumplir estrictos estándares de seguridad. La concentración permitida no debe superar los 0.1 miligramos por kilogramo. Cualquier producto que exceda este límite es rechazado y no recibe licencia para su comercialización.
