La quinua, la kiwicha y el tarwi son alimentos que, por su alto valor nutritivo, no deben faltar en la dieta diaria, ya que su consumo refuerza el sistema inmunológico, previniendo así el desarrollo de enfermedades infecto-contagiosas como la tuberculosis.
Así lo sostuvo el nutricionista Marco Taboada García, al destacar que los denominados «granos andinos» son una fuente muy rica en proteínas.
«Se trata de cereales cuyas proteínas se asemejan mucho a las del pollo, pescado y carne de res; así como a la del huevo», anotó.
En este contexto, explicó que los linfocitos o glóbulos blancos, que «componen el ejército de las defensas de nuestro organismo», necesitan proteínas, vitaminas y minerales para su formación.
El especialista aconsejó también, a la población asegurada y no asegurada, tener hábitos de consumo saludables, es decir, alimentarse en las cantidades adecuadas, conforme a su edad y realizar actividad física.
«La idea es consumir alimentos ricos en proteínas, preferentemente de origen animal, bajos en grasas saturadas, como las carnes de res, pollo y pescado, la leche descremada y el huevo sancochado», recalcó.
Dijo que la dieta también debe incluir alimentos con proteínas de fuente vegetal como las menestras y el arroz, en cantidades correctas.
Además, se deben consumir frutas y verduras, pues proporcionan diferentes tipos de vitaminas y minerales que son esenciales para el organismo, puntualizó Taboada García.
PROPIEDADES DE KIWICHA
- Contiene proteínas capaces de erradicar el cáncer de colon.
- Es dietético, sus extractos son utilizados para elaborar mayonesa y aderezos light.
- Tiene los aminoácidos tu cuerpo necesita.
- Se ha descubierto que el extracto de sus granos el aceite, este podría ayudar al tratamiento de la diabetes.
- Cuenta con doble de proteínas que el arroz.
- Útil en estados psicológicos alterados y en situaciones de miedo.
- Sirve como fibra dietética y laxante.
- No contiene colesterol.
- 100% digestivo.
- Bueno para la memoria, pues este súper cereal es que, al equilibrar el calcio, el fósforo y el magnesio, puede mantener tu cerebro en buen estado.
- Al contener lisina (aminoácido de alto valor biológico) ayuda a la memoria, a la inteligencia y alto aprendizaje, por lo que es recomendable que los niños lleven a la escuela una barrita de amaranto como golosina.
- Con la kiwicha puedes combatir la osteoporosis y la anemia.
