Minsa: Las altas temperaturas pueden provocar que los alimentos se descompongan más rápido si no se almacenan correctamente, lo que puede generar problemas de salud
El Dr. Luis Pampa, médico infectólogo del Instituto Nacional de Salud (INS) del Minsa, advierte sobre el riesgo de infecciones gastrointestinales durante el verano debido a la descomposición acelerada de alimentos por el calor, la falta de higiene en las manos y la ingesta de alimentos en lugares poco adecuados.
El experto explica que los alimentos se descomponen rápidamente si no se almacenan o manipulan adecuadamente en la cadena de frío, subrayando la importancia de cubrirlos bien, cocinarlos apropiadamente y lavar las verduras de manera rigurosa para prevenir enfermedades.
Para aquellas áreas con acceso limitado a agua potable, recomienda sumergir las verduras en una solución de agua con lejía comercial para desinfectarlas antes de su consumo, una medida que puede reducir las infecciones gastrointestinales.
En cuanto a la refrigeración, el Dr. Pampa sugiere almacenar los alimentos en recipientes sellados herméticamente para preservar su frescura. Advierte sobre el riesgo de contaminación de los alimentos en la nevera si no están bien cubiertos o manipulados adecuadamente.
El calor aumenta la sudoración, lo que refuerza la importancia de mantener hábitos de higiene sólidos, especialmente lavarse las manos para prevenir la transmisión de bacterias al manipular alimentos. Una infección gastrointestinal puede manifestarse con deposiciones líquidas, vómitos, fiebre y malestar general.
El especialista enfatiza la relevancia del lavado de manos antes de ingerir alimentos y después de usar los servicios sanitarios, además de recomendar consumir alimentos en lugares con buenas prácticas de higiene, autorizados por la municipalidad.
En caso de sospecha de una infección gastrointestinal, el Dr. Pampa destaca la importancia de reconocer los síntomas: deposiciones líquidas, fiebre, malestar general y vómitos progresivos, recomendando hidratarse y buscar atención médica sin automedicarse con antibióticos, que deben ser administrados bajo prescripción médica.
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