Se preparará el copús más grande del Perú: 300 kilos de tradición y sabor
Este lunes 30 y martes 31 de octubre, se llevará a cabo un evento culinario sin precedentes en el parque Miguel Grau del caserío de Monte Sullón, ubicado en el distrito de Catacaos, en la provincia y región de Piura.
Se trata de la I Feria Gastronómica Cultural del Copús, que será un escaparate de la rica tradición culinaria de la región, presentando el icónico «Copús más grande del Perú».
Este extraordinario plato tradicional se preparará meticulosamente utilizando 300 kilogramos de carne de aves, res y caprino, junto con ingredientes exquisitos como camote, plátano y otros productos autóctonos.
La actividad, resultado de la colaboración entre la Municipalidad Provincial de Piura a través de la Gerencia de Desarrollo Económico Local y la Asociación de Chef Asociados de Latinoamérica y el Caribe, tiene como objetivo fundamental preservar y destacar la rica tradición culinaria piurana como parte fundamental del patrimonio cultural inmaterial.
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En esta feria gastronómica, se darán cita destacadas picanterías de las áreas circundantes, incluyendo El Tallán, Cura Mori, Monte Castillo, Cumbibirá, Paredones, Monte Sullón y Catacaos, entre otras localidades. Los visitantes tendrán la oportunidad de deleitarse con una variedad de platos deliciosos, tales como chifles, seco de chavelo, gallina criolla y carne seca, resaltando la excelencia del arte culinario de la provincia.
Ruth Oliva Peña, gerente de Desarrollo Económico Local, resaltó la importancia de la feria gastronómica como un medio para reconectar a la comunidad con sus raíces, subrayando el valor de la gastronomía y la cultura piurana. Además, hizo hincapié en que todos los ingredientes utilizados en la preparación del Copús provienen de cultivos locales, resaltando así la arraigada tradición de la región.
Ernesto Mogrovejo Ramos, promotor de la I Feria Gastronómica Cultural del Copús, expresó su agradecimiento a la Municipalidad Provincial de Piura por su apoyo invaluable en la organización de este evento de gran importancia. Esta celebración representa una oportunidad única para disfrutar de la exquisita gastronomía ancestral piurana y celebrar la identidad cultural de la región.
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