El huevo es considerado el alimento más completo y nutricionistas hablan de sus beneficios.
La ola de calor en el país está impactando la provisión y el precio de alimentos como el huevo, destacado por su alto contenido de proteínas, carbohidratos y grasas esenciales para fortalecer el sistema inmunológico. Alex Jerí, de Aprohperu, informa que la producción de huevos ha disminuido debido al calor, lo que ha elevado su valor en los mercados.
La experta en nutrición Saby Mauricio Alza enfatiza la importancia de manejar cuidadosamente el huevo en la cocina para conservar sus beneficios. Aconseja almacenarlos preferiblemente en el refrigerador, evitando la puerta para prevenir cambios de temperatura. También aclara que el color de la cáscara no influye en su valor nutricional.
Aborda varias preguntas comunes sobre los huevos:
¿Dónde guardar los huevos?
- Recomienda guardarlos en el refrigerador, evitando la puerta para evitar cambios de temperatura. Si se dejan fuera, deben colocarse en un lugar fresco, alejado del calor.
¿El color de la cáscara determina su valor nutricional?
- No, todos los huevos tienen el mismo valor nutricional independientemente del color de la cáscara.
¿Huevo de corral o de supermercado?
- Aunque pueden diferir en el color de la yema, ambos tipos tienen el mismo valor nutricional.
¿Cuántos huevos de codorniz equivalen al valor de un huevo tradicional?
- Un huevo de gallina equivale a aproximadamente 4 o 5 huevos de codorniz.
¿El huevo engorda?
- No, siempre que se consuma con moderación, ya que es una excelente fuente de nutrientes, especialmente proteínas.
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¿Comerlo todos los días es dañino?
- No, se puede consumir hasta un máximo de 2 huevos al día, preferiblemente evitando la fritura.
¿Es más saludable comerlo crudo?
- No, es preferible consumirlo cocido para evitar riesgos de salmonella y garantizar la absorción adecuada de sus nutrientes.
¿Cuántos días puedo conservarlo sancochado?
- Es preferible consumir los huevos sancochados de inmediato; si se guardan en el refrigerador con cáscara, pueden durar hasta 4 días.
¿Huevo frito, sancochado o escalfado?
- Recomienda consumir los huevos sancochados o escalfados sobre los fritos, para preservar las grasas saludables que contienen.
¿Es mejor comer solo la clara?
- No, tanto la clara como la yema tienen beneficios nutricionales.
¿Debemos lavar los huevos antes de usarlos?
- No es necesario, ya que la cáscara actúa como protección contra contaminantes. Se deben utilizar inmediatamente después de ser lavados si se decide hacerlo.
¿Cómo sé si un huevo está en buen estado?
- Se puede verificar la frescura revisando la fecha de vencimiento y realizando pruebas como agitarlo y realizar la prueba del agua.
