El segundo lugar lo obtuvo ‘Central’, a cargo de Virgilio Martínez y Pía León
Los restaurantes Maido y Central ocuparon los dos primeros lugares en la lista de los ’50 Mejores Restaurantes de América Latina’. Ambos repiten las primeras ubicaciones obtenidas el 2017.
Maido fue elegido como el número uno por la fusión que ofrece de la gastronomía de Perú y la japonesa, a juicio de esta publicación, que es la que organiza los premios. Este restaurante ostenta el título nuevamente por ser “un espacio donde los visitantes pueden degustar platos basados en la cocina Nikkei, que fusiona sorprendentemente los sabores peruanos y japoneses”.
A su turno, el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, sostuvo que seguirá trabajando para lograr una cocina con sustentabilidad y para “dar a conocer productos diferentes, poco conocidos, pero que resultan maravillosos”.
