Este tubérculo ha ganado fama a nivel mundial por sus múltiples propiedades para el organismo
La chufa o nuez de tigre es un pequeño tubérculo de color amarronado, redondo y con textura rugosa. No solo es delicioso en sabor, sino también una fuente inagotable de nutrientes esenciales. Este tubérculo ha sido un componente vital en la dieta mediterránea durante siglos y está ganando reconocimiento como un superalimento destacado.
¿Qué es la chufa o nuez de tigre?
La chufa es conocida por su capacidad para reducir el estrés y los niveles de azúcar en sangre, y estimular la producción de hormonas sexuales, aunque no se considera un afrodisíaco. Es una excelente fuente de lípidos, proteínas, almidón, fibra, vitaminas, minerales y factores bioactivos. A menudo confundido con frutos secos debido a su perfil nutricional, es valioso por su contenido lipídico similar al del aceite de oliva, conocido por sus beneficios cardiovasculares.
Además de su riqueza nutricional, la chufa es versátil en su uso. Desde la extracción de aceite hasta la producción de almidón y proteínas, ofrece una amplia gama de posibilidades culinarias y comerciales. Su alto contenido en fibra la convierte en un ingrediente útil para mejorar la salud intestinal y promover la pérdida de peso.
La chufa es un superalimento altamente nutritivo. Entre los beneficios que aporta se encuentran ser fuente de antioxidantes, mejorar la digestión, reducir los niveles de azúcar en sangre, ayudar a combatir la anemia, contribuir a la salud del corazón y ser buena para la salud ósea.
La chufa también destaca por su alto contenido de potasio, con 519,2 miligramos por cada 100 gramos. En comparación, la banana, famosa por este mineral, contiene 358 miligramos por cada 100 gramos.
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