Los desayunos en formato de raciones contribuyen diariamente con un 25% de las necesidades energéticas y un 12% de proteínas
El Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma garantiza la provisión del servicio alimentario durante el año escolar 2024 para más de 4 millones de niños y niñas, abarcando 65,271 instituciones educativas públicas en todo el país desde el inicio del periodo escolar. Esto se llevará a cabo mediante las modalidades de raciones y productos.
En la modalidad de productos, se adquirirán 123,495 toneladas de alimentos para asegurar la atención a los estudiantes. Cada producto cumple con las especificaciones técnicas de alimentos del programa, las cuales regulan su calidad e inocuidad. Entre las especificaciones técnicas de alimentos de origen lácteo necesarios para esta modalidad, se destacan la leche entera evaporada y la leche UHT, según lo precisa el comunicado emitido.
Se destaca que la modalidad de raciones implica la entrega de un producto bebible y un alimento sólido, ambos ya preparados y listos para el consumo, eliminando la necesidad de preparación en la institución educativa. Estos alimentos cumplen con los requisitos nutricionales y las especificaciones técnicas aprobadas por Qali Warma, y se distribuirán en 4,590 instituciones educativas públicas para atender a 1,167,788 estudiantes en 14 regiones.
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Desayunos Nutritivos de Qali Warma
Dentro de las especificaciones técnicas de alimentos de origen lácteo necesarios para la modalidad de raciones, se contempla la entrega semanal de un bebible industrializado elaborado a partir de leche (enriquecida y/o con cereales), quesos madurados, y leche en polvo (como insumo para panes tipo empanada y/o tipo masa).
Estas raciones se presentarán en envases individuales, que incluirán 120 variedades de bebidas nutritivas elaboradas con quinua, kiwicha, cañihua, avena, maca e industrializadas con leche, así como 46 tipos de productos de panificación con harinas sucedáneas, acompañados de huevo sancochado y otros complementos.
Los desayunos de la modalidad de raciones contribuyen diariamente con hasta un 25% del requerimiento energético total, un 12% de proteínas, y entre un 15% y un 30% de grasas necesarias para los estudiantes, de acuerdo con las recomendaciones del Centro Nacional de Alimentación, Nutrición y Vida Saludable (CENAN) del Ministerio de Salud.
Los bebibles presentan bajo contenido de azúcar, sin aditivos químicos, son pasteurizados y embotellados en caliente, garantizando su conservación sin afectar sus propiedades nutritivas y organolépticas.
Estas combinaciones se elaborarán con insumos locales, ajustándose a los hábitos de consumo de los estudiantes, promoviendo así el desarrollo de la agricultura familiar y el respaldo al pequeño productor.
Qali Warma subraya su disposición a atender consultas, sugerencias, reclamos o denuncias (con reserva de datos de los denunciantes) a través de la línea gratuita 0800-20-600 y el correo [email protected], brindando canales de comunicación directos tanto para la ciudadanía en general como para los postores interesados.
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