Por Magaly Zapata El último sábado vivimos una de esas mágicas jornadas de campo en la ganadería Paiján. Un lujo de tentadero. En la tienta se prueban vacas que de ser aprobadas por el ganadero se cruzarán con el semental elegido para convertirse en madres de toros bravos. Alquimia genética con la reata como hilo conductor que ofrece una radiografía de cada casa ganadera. Y esta fue sobresaliente. Fueron vacas de alta nota que nos regalaron su bravura con clase, aquella que envuelve nobleza, boyantía, fijeza, ritmo y compás en su acometividad por abajo, entrega sin remilgos. Fui feliz al…